刀光劍影不留情面，奮勇殺敵方能活命。餐飲江湖，向來廝殺激烈。有人丟盔棄甲，江湖再見，也有人鋒芒畢露，稱霸一方……
從一無所有到餐飲公司董事長，王志剛帶領下的盛裕餐飲，以美味坐鎮，以實力為刃，在風云際會的餐飲江湖中殺出一條血路，并不斷找到新的市場突破口，打造品牌矩陣，將平民美食做得風生水起。
自主擇業闖上海，跨界深耕餐飲行業
合肥盛裕餐飲管理有限公司創始人 王志剛
2005年，來自宿州的小伙王志剛，從淮北師范大學法律專業畢業后，獨自背起行囊來到了上海。為了解決溫飽問題，王志剛進入了一家中式快餐店打工，從掃地、擦桌子干起，一直到參與經營管理，一路走來，披星戴月早已成為生活常態。
終日忙碌的背后是對餐飲的日久生情。這個看似簡單卻充滿挑戰性的日不落行業，讓他慢慢嗅到了屬于自己的那份商機。
2008年，帶著大城市積累而來的管理運營經驗和啟動資金，他以全新的創業者的身份，一頭扎向安徽省會城市合肥，將創業方向瞄準于中式快餐項目。
但是，在合肥的快餐市場摸爬滾打幾年后，王志剛發現，中式快餐市場雖大，但投資門檻太高。
調研后，他意識到麻辣燙、徽味鹵菜這類投資門檻相對較低的平民化美食，深受大眾喜愛，而且食品安全性高，容易做到標準化。于是，他毅然決然把創業方向轉向了平民化美食。
當大量的夫妻店開始從街頭消失，店面取代攤位成為主要銷售渠道，開始從“小”向“精”蛻變，種種跡象表明，王志剛選對了方向，抓住了市場的浪潮。
啟動招商加盟，打造餐飲連鎖品牌
深耕平民美食，卻布局深遠。2016年，王志剛在打造“四季煮”麻辣燙和“皖味軒”鹵味城等品牌后，發現越來越多的小店通過加盟連鎖迅速擴張規模形成品牌勢能，這激發了他的商業野心。
前期的直營模式讓品牌擁有了一定的市場占有率，王志剛決定不再大量投資實體門店，通過招商加盟迅速占領市場版圖，以規模夯實基礎。
事實證明，運籌帷幄，眼光長遠，才能決勝千里。小成本投資也能賺大錢的餐飲項目，吸引了越來越多創業者的目光。
同年，王志剛正式成立了合肥盛裕餐飲管理有限公司，如今，旗下加盟連鎖店已達200多家。
“四季煮”麻辣燙、“皖味軒”鹵味城、“宏盛源”筒骨面、“卡其卡”休閑飲品、“盛裕桶子雞”和“烤梨薯薯”，七個品牌共同勾畫出了王志剛餐飲江湖的全部輪廓。
推出全新餐飲品牌，入局新賽道
在日益激烈的競爭環境下，王志剛也在通過品牌刷新的方式，完成與新的消費群體的交互，實現餐飲品牌整體往精細化、差異化階段持續進階。
2021年4月份，王志剛推出全新品牌“唐梨家”，這個主打家鄉碭山梨味道的品牌，有傳統工藝加持，還有國風元素賦能，不僅喚起了消費者記憶深處的味道，更滿足了消費者全新的感官體驗，讓養生甜品實現跨界，完美出圈。
緊跟年輕人養生消費趨勢，入局“餐飲+國風”賽道，推出全新“唐梨家”品牌的背后，是王志剛基于對餐飲市場行情、對消費者消費觀念的持續理解和深度挖掘。
而從個人情懷的角度出發，他更希望讓安徽乃至全國的消費者都能品嘗來自安徽碭山的味道，這是對家鄉的最好回饋。
立足餐飲界，離不開這三樣
進軍合肥，初創餐飲品牌，再到開放品牌加盟……如何在餐飲江湖成就一番霸業？王志剛也修煉了自己的“武林秘籍”。
他深知，啟動資金、技術只是餐飲創業的開始，而要真正做好經營，后廚管理、市場定位、營銷宣傳……方方面面都需要發力。
針對餐飲老板最如履薄冰的食品安全問題，王志剛也把它放在了首位。解決食品安全問題，從食材的存放管理到烹飪過程等，都需要保持干凈整潔，安全衛生，質優而穩定的產品永遠是餐飲企業穩步前行的保障。
除了保證產品品質，還要跳出原有思維模式，從更高視野看到消費者的需求變化，王志剛一直認為，產品口味多創新，店面裝修多升級，產品價格更親民，這樣的品牌才能對消費者產生深遠影響。
此外，要想在行業里脫穎而出，單靠口味和質量還遠遠不夠。接軌美食APP，線上引流線下銷售；整合電商平臺，打開衍生產品零售市場……玩轉互聯網是盛裕餐飲進化的重要手段。王志剛也說，“酒香不怕巷子深”，但在這個信息化的時代下，沒有宣傳的“酒香”，勢必會被埋沒在流量這條“巷子”里。
最幸福的事莫過于用畢生精力做自己想做的事，成為自己想成為的人。扎根餐飲領域十多年，王志剛雖然沒有蕩氣回腸的英雄故事廣為流傳，但為我們展現了一位依靠雙手打拼，經受住市場潮汐，不斷向上生長的餐飲人的真實面貌。
拓展400家門店，入局麻辣香鍋賽道，開設十余家“唐梨家”直營店……王志剛運籌帷幄，穩扎穩打開拓餐飲市場，打造一艘餐飲“航母”，來承載更多的食客和更多創業者的夢想。
